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Issu d'une dynastie de trois générations de mères cuisinières bressanes, Georges Blanc a transformé l'auberge de ses ancêtres en une luxueuse hostellerie située au centre de Vonnas où il a créé son « village gourmand » à colombage bressane avec hôtels, restaurant, auberge, boutiques, spa, héliport et parcs.
Meilleur Ouvrier de France et Maître Cuisinier, il propose une cuisine qui allie Tradition revisitée et Création raisonnée autour de produits de grande qualité au fil des saisons.
C'est toujours avec émotion qu'Eric Briffard, Meilleur Ouvrier de France et Maître Cuisinier, évoque sa Bourgogne natale où, dans son cadre familial, il prit goût à la cuisine.
Engagé dans le compagnonnage et formé par de grands chefs au Japon et en France, il a notamment dirigé à Paris les cuisines de l'Hôtel Plaza Athénée et de l'Hôtel Four Seasons Georges V.
Pour lui, la transmission a toujours été au coeur de son métier et il est aujourd'hui le Chef Exécutif et Directeur des Arts Culinaires de l’école Le Cordon Bleu
En Haute-Loire, au coeur de Saint-Bonnet-Le-Froid, Régis Marcon, Bocuse d'Or 1995 et chef trois étoiles au Michelin depuis 2005, a rendu célèbre son village situé à l'écart des grands axes de circulation.
Profondément amoureux de son terroir avec une grande volonté de transmette, Régis Marcon cuisine en duo avec son fils Jacques.
Leur cuisine, très inspirée par le lieu, se veut régionale. Elle privilégie les mets et les produits locaux dont, au premier chef, les champignons !
A l'âge de 10 ans, avec le livre « La cuisine du marché de Paul Bocuse », reçu de son oncle, Christian Têtedoie comprend qu'il sera cuisinier.
Meilleur Ouvrier de France et Maître Cuisinier, il tient son Restaurant Christian Têtedoie (1 étoile Michelin) situé à Lyon sur les hauteurs de la colline de Fourvière avec une vue imprenable sur les Alpes.
Depuis 2011, il est le Président international de l'Association des Maîtres Cuisiniers de France.
Née en 1830, à Villedieu-les-Poêles dans le sud-Manche, l'entreprise Mauviel fabrique des ustensiles de cuisine haut de gamme. A sa tête, Valérie Le Guern-Gilbert qui représente la septième génération aux commandes de cette entreprise familiale.
Dans ses ateliers, dinandiers, chaudronniers, étameurs, marteleurs et repousseurs manuels produisent des pièces en cuivre, en aluminium et en inox ; des pièces parfois uniques.
Travailleur sans relâche, Fabrice Sommier considère qu'il n'aurait jamais été Meilleur Ouvrier de France en sommellerie sans le soutien de Georges Blanc dont il est le chef sommelier.
Si, pour lui, la sommellerie rime avec l’excellence, il a d'autres cordes à son arc ayant remporté, tour à tour, le Master of Porto et le prix du meilleur accord entre un cigare et une boisson alcoolisée dans le cadre du Festival « Habano sommelier » de La Havane à Cuba.
Reconnu par les guides gastronomiques comme un cuisinier exceptionnel et rare cuisinier détenteur de trois fois trois étoiles au Guide Michelin, Marc Veyrat est installé dans les Aravis, en Haute-Savoie où il tient son établissement éco-biologique La Maison des Bois Relais & Châteaux.
Là, l'amoureux des plantes botaniques aromatiques offre une cuisine expérimentale, à la fois traditionnelle et totalement novatrice avec une riche palette de saveurs et d'arômes méconnus en cuisine traditionnelle.
Compagnon du tour de France, pâtissier, glacier, chocolatier, confiseur et boulanger, Jean-François Devineau a, en plus de 30 ans de carrière, visité plus de 50 pays et a ainsi enseigné l'art de la pâtisserie un peu partout dans le monde.
En hommage à ces très nombreuses rencontres qui l'ont beaucoup enrichi professionnellement et spirituellement, il a créé en 2009 sur Facebook le groupe « Pâtissiers dans le monde » qui rassemble aujourd'hui plus de 20 000 pâtissiers tous azimuts.
Issu d’une famille d’ostréiculteurs depuis six générations avec les Parcs de l'Impératrice du Bassin d'Arcachon, Joël Dupuch est un homme passionné et plein d'enthousiasme.
A coup sûr, ce sont ces qualités-là qui ont conduit le réalisateur Guillaume Canet a lui confier un rôle dans le film « Les petits mouchoirs » dans lequel il joue avec talent celui de son propre métier. Pour lui, la transmission est essentielle à la vie.
Fils de Paul Bocuse, il est, comme son père, un ambassadeur de la gastronomie française à l'étranger et notamment aux États-Unis. A Walt Disney World, en Floride, le Pavillon d'Epcot Center.
Il est le président du Salon international de la restauration, de l'hôtellerie et de l'alimentation (SIRHA) créé il y a 30 ans par son père. Ce salon est l'occasion d'accueillir les cuisiniers du monde entier et de décerner les Bocuse d'Or pour récompenser les plus talentueux d'entre eux. En janvier 2017, le Bocuse d'Or a été remporté par les Etats-Unis